我们先要了解什么是异常订单，有些订单是用户造成的，好比用户在商家接单后取消订单，商家选错产品等等，均会造成订单异常，这些对商家是没有影响的，而非用户原因造成的订单异常，会对商家造成一定的影响。比如说商家不接单、自主取消用户订单等这是商家造成的订单异常。而平台配送出现延迟，外卖配送出现问题，外卖经营异常以及刷单违规操作从而被投诉是由经营环节造成的。

　　为什么说商家要注意订单异常呢?原因就在于不重视这种异常情况，那么就会造成越来越多的异常订单，这样也就不利于用户的体验，相对来说外卖排名也就会降低，订单减少，商家营业额下降一个恶性循环。因此，需要及时注意外卖订单的情况并做出概念，从而提高外卖用户的体验，从而提高商铺的口碑，从而增加订单，提高商铺排名，外卖商家从而盈利形成一个良性循环。那么，商家给如何应对外卖异常订单呢?
 

　　其实，主要可以从两方面来进行优化调整。一方面是商家配送。商家需要根据自己的实际运营能力，合理划分配送范围，如果配送来不及的话外卖加盟店可以先把店铺调整成为休息的状态，如果是自配送的商家配送来不及的话可以考虑把配送转入平台配送，或者说把配送范围缩小。一方面是外卖出餐。如果因为外卖出餐速度跟不上或者某个餐品没有准备好情况下可以先把店铺调整为休息状态，等收拾完毕在开店运营，如果顾客下单了出现某个产品缺少问题，可以联系用户把订单取消或者置换产品再做配送。