外卖平台现在已经家喻户晓，对于消费者来说，选择哪家外卖平台点餐并不重要，关键在于哪个平台能给用户带来更实惠的价格。
 

　　外卖市场经过四五年的发展，商业模式已经非常成熟。全国累计入驻的外卖商家已经达到了500万以上，国内的外卖消费者，已经达到了3亿人。

　　许多创业者都看中了外卖市场，对于外卖创业小白来说，外卖行业的商业模式可能还不太了解，这里我就跟大家交流一下，如果我们想要搭建一个外卖平台，应该如何运营。
 

　　想要做好外卖平台，第一步肯定是需要定位我们的服务用户，像写字楼的白领，一直是外卖需求的主力军，当然白领不只是在工作日点外卖，据美团公布的数据显示，周末的外卖订单要比工作日的订单要多3倍。说明我们的外卖消费者即时宅在家里，也是“懒”的做饭。
 

　　这里顺便再说一句，下午茶时间段，外卖订单占日订单比例的四分之一。其实这样反映了，餐饮外卖不能完全满足所有外卖消费者，许多外卖用户还有其他的需求，奶茶、咖啡、水果、生鲜都有很大的需求量。
 

　　除了我们平台的上外卖服务类目要丰富以外，我们提供的服务质量也是重点。外卖平台和其他的平台不一样，外卖注重的是与用户的即时沟通，用户下单时可能会选择菜品的口味、温度、汤多汤少，如果平台上的商家不注重用户的需求细节，那么就会影响用户的消费体验。

　　我们是外卖系统的服务商，我们的客户经常会跟我们这样聊到，比如麻辣烫的商家牛油辣、菌类、骨汤的销量是最高的，但是番茄汤的点击率并不高，但是点赞量最多，通过这些数据我们接受到了用户的反馈，了解到了用户的口味习惯，这样不管是商家在经营店铺，还是我们平台补贴用户时，就可以做精细的策划。
 

　　再举一个例子，我们平台上订单量很高，但是客单价都非常低，这怎么办呢。遇到这种情况我们可以优化菜单，我们可以知道门店退出单人或者多人点单的套餐，比如2人餐、4人餐，站在消费者角度来讲，套餐价肯定是比单点要便宜的，消费者肯定有意拉朋友一起点餐。
 

　　当然，外卖平台上还有以下满减、优惠券的营销活动，讲到这里可能有运营经验的朋友就会说了，做活动时是销量效果，但是不做活动用户下单次数就减少了，而且做活动还不赚钱，特别是满5减5，满20减10，这种活动怎么可能赚钱。听到这些反馈，我只想多说一句，你根本没有弄清楚玩法。拿满减来说，满减的精髓在于设置的优惠门槛和满减的金额，满减营销的初衷是提高用户客单价，最理想的状态肯定是让用户能“额外购买”。比如我们店铺推出了满30减15元的活动，用户肯定会觉得优惠力度非常大，但是在用户支付的时候，需要花费到35到40元才能享受到满减优惠，这样，满减就可以把增加的利润让了出来。
 

　　除此之外，外卖平台的操作体验是非常重要的一个细节，我们平台上传商品图片要好看，菜单要精简，别给顾客犹豫下单的时间，外卖讲究的就是高效，大部分外卖消费者都是白领或者学生，他们可能是在上班、上课的时间点外卖，没有用户愿意花费半个小时去挑选菜品。其实这样潜在的细节，如果我们放大分析，肯定会考虑的比竞争对手多得多，我们已严谨的心态去把运营外卖平台当做自己的事业，不可能做不好，一个月50000单，其实也非常轻松。