点外卖已经成为一种人们必不可少的生活方式，外卖平台能够得到消费者的高频使用，原因它不需要让顾客到店点餐，在家里就可以买到不同的美食;可能说外卖平台成功的原因是让消费者变得更懒，与其说是让用户更“懒”，不如说是解决了用户出门才可能吃饭的痛点。

　　外卖平台为什么可以吸引这么多的消费者，是如何打开市场的?美团、饿了么这些平台前期为了获得大量的线上用户，首先借助首单15元红包获得来吸引新顾客，新用户注册平台之后，每天还会给用户发送折扣红包。其实这里面是存在潜规则的，平台之所以可以提供大额度补贴，是通过先提价的方式再用红包降价，这让消费者感觉用外卖平台点餐赚到了，不少平台上的商品都比实体店的价格要高百分之二十，然后再搞红包折扣。为什么商家会进行提价?其实很简单，因为外卖平台存在佣金抽成，商家为了自己的利益不受到损失，只能抬高商品价格。
 

　　之所以外卖平台会存在潜规则，还是因为外卖平台对商家的抽成过高，不断的消费者使用外卖平台使得线下店铺收益受到影响，导致商家既不能放弃外卖平台，又要考虑自己的利益不受损失只能把线上价格抬高。导致线上下市场失衡。
 

　　所以现在许多商家就自己开始开发外卖系统，组织运营团队做自主外卖平台的经营。因为自主外卖平台没有抽成问题，在商家利益不受损的情况下，降低客单价，消费者也会选择我们。现在来说，由于二线以上的城市外卖平台发展已经比较成熟，商家搭建的外卖系统前期很难做市场竞争。不过商家可以考虑校园市场、CBD办公区，做小区域的覆盖不需要太多的投入资金，适合小投资创业者选择。二线一下城市外卖行业的发展还没有那么成熟，更适合商家做本地市场运营。