随着外卖市场的火爆和成熟，生鲜市场渐渐被人发现商机，似乎在一夜之间成为了创业者眼中的香饽饽。数据显示，2018年我国生鲜零售的总销售额达4.93万亿元，其中仅有不到5%的交易是通过线上完成的，这意味着绝大多数市场份额仍掌握在传统菜市场手里，这也从侧面说明了生鲜电商平台一片蓝海。

　　衣食住行，食物是我们日常生活中不可或缺的一部分。随着快节奏的社会生活，忙碌的工作，没有过多精力去市场买菜，生鲜电商恰恰满足了人们的需求，生鲜电商的粘性自是不必多说。
 

　　生鲜果蔬相对于其他电商来说可以说价格低廉，而电商平台在切入这一场景时，往往会通过给予适当补贴或是缩短农产品流通环节等方式来进一步降低菜价，甚至比线下菜市场还要便宜，这就更容易将下沉人群的买菜活动从线下移至线上，从而在进一步获客的同时，实现对下沉市场的渗透。
 

　　但是目前国内生鲜电商领域中，大约有4000多家入局者，其中仅有4%营收持平，88%陷入亏损，实现盈利者寥寥。况且，生鲜电商面对两大难题，一是层层批发叠加，没有规模效应，二是冷链运输成本过高。仔细来说，在蔬菜的流通配送环节缺乏监管，尤其是对于运输人员的各种操作不当与管理不善，以及蔬菜质量的变化过程难以做到实时监控，这也给食材的安全、消费者的体验乃至身体健康带来了不少麻烦。况且，蔬菜的新鲜程度也是要注意的。商家应当想方设法地去降低经营成本并提高运行效率，更要确保为广大消费者提供买得放心、吃得安心的新鲜菜品，这也正是蔬菜零售的精髓所在。
 

　　就目前而言，生鲜电商仍处于模式探索和高速发展期，尚未出现成熟的盈利模式，随着前置仓模式的持续火热，以及线上线下结合的新零售模式、社区拼团等新模式入局，生鲜市场的新一轮厮杀已然开始。