外卖平台佣金上调已经是第三方外卖平台占据市场之后开始盈利的必然选择，而餐饮商家往往都要负担店铺租金、员工工资等各种成本，外卖的利润空间被压缩之后就像鸡肋一样， “食之无肉，弃之有味”。餐饮商家需要保留线上渠道来吸引线上流量，也想要通过外卖提高店铺营业额。因此建立自营外卖系统，成了很多商家选择的另一条道路。
 

　　但是如果选择搭建自营外卖平台，餐饮创业者又该如何运营呢?

　　首先，拟定合适的优惠补贴策略吸引新用户。用户是平台运营的基础，想要为平台吸引新用户就需要通过多样的营销手段。例如，首单优惠红包是吸引用户注册平台后在平台消费的第一步，首单补贴的力度如果够大，对新用户的吸引力也极大。而后的支付红包可以刺激用户进行二次消费，为用户养成消费习惯，对平台的忠实度更高。
 

　　其次，与商户联合进行宣传推广，用较低的佣金拉拢商户。商户不需要再因为大型外卖平台的高抽成感到发愁，还可以拥有线上流量渠道。同时，平台可以和商家一起做活动，进行促销与推广，实现互利共赢。
 

　　外卖市场的迅速发展给了创业者无限的机遇，但是想要抓住机遇，餐饮创业者需要选择能够适合本地外卖市场和用户的消费需求的外卖系统。