随着外卖市场的不断扩大，越来越多的创业者们加入这一阵营，而同样都是在做外卖，有的餐厅就深受用户喜爱、频频爆单，而有些餐厅订单销量却平平。这究竟是什么原因造成的呢?接下来我们就一起来看看，商家如何通过外卖运营做到爆单的效果吧。
 

　　一品类。想要让更多的用户为餐厅的外卖买单，首先就是确定品类符合大多数人的需求，其实要确保菜品的品质和味道要好。要确保线下餐厅和外卖所吃到的菜品是一样的，尽量以入味小炒为主，少做大锅菜。
 

　　二包装。可以说包装就是用户对商家的第一印象了。这不仅可以增加用户用餐体验，也是商家展示品牌的主要途径之一。

　　三赠品。有许多餐厅在做外卖时都会附加赠品，这样不但能加深顾客对餐厅的好感，还能为后续消费做铺垫。值得提醒的是，既然送赠品，索性就赠一些质量好的，这样才能超出顾客心里的预期，为餐厅的好印象加分，不好的赠品反而适得其反了。
 

　　四体验。菜品设计是否合理，包括菜品图片，描述等等，都会影响到外卖订单的销量。因此，好的界面设计至关重要，用户能否快速找到自己喜欢的餐品，口味属性等等一目了然，才能给用户留下更好的印象。
 

　　五复购。用户复购率也是需要时刻关注的。关于复购率的重要性，之前文章中所提到过(外卖复购率该如何提高)，在此不进行复述。一家餐厅的外卖能不能长久做下去，完全要看复购的顾客多不多，维护老户比招揽新用户节省5倍的精力，一直靠新客光顾，外卖生意注定走不长远。