国内的外卖行业经过数十年的发展，相对而言已经发展的足够成熟与稳定，从2018年开始，外卖行业交易规模突破2000亿，在线外卖用户人数突破了4亿人。

　　目前来看一二线外卖市场已经开始饱和，市场用户渗透比例也非常高。
 

　　相比之下三四线以下市场外卖用户占比仅为35.2%，行业用户发掘还有非常大的开拓空间，低线城市将会成为新的突破点。
 

　　不管是行业巨头还是小资创业者，都意识到了外卖市场开始下沉，下沉市场蕴含着巨大的潜力，从增长数据来看，2019年外卖平台的下载使用量上涨为12.9%。
 

　　下沉市场外卖商家规模已经达到了384万，许多有外卖平台已经入驻的区域，用户点外卖积极性非常高。除此之外外卖平台的服务内容也在不断增加，逐步将服务方向扩展到生活的方方面面。生鲜、日用品、鲜花绿植、医药都可以作为即时配送服务的项目。
 

　　小城市的消费者随着网络消费的逐步成熟，手机订外卖也逐渐被接受，在一些空白市场运营外卖平台，也成为了个人创业着的突破点。
 

　　可能对大部分想进入外卖行业创业的朋友来讲，犹豫进入外卖行业是因为之前没有了解过外卖平台的运营方式或者是不知道如何下手，关于外卖平台创业的问题，今天在这里也为大家做个解答。

　　1、外卖平台的赢利点在哪里
 

　　外卖平台的赢利点非常多，前期主要靠对商家的订单进行抽成，一般是每单的10%~15%个点，像美团、饿了么平台都对商家抽15%~25%个点，每单基本上是保底抽4块钱。除此之外，外卖平台上的跑腿业务也可以为平台提供非常大的利润占比。平台有了足够的用户积累之后，还有许多种变现方式，比如出售平台的广告位、便民信息置顶信息收费、或者在全国进行招商，招收平台代理赚取加盟费。
 

　　2、怎么管理配送团队
 

　　配送团队的管理一定要有完善的制度考核，在工作方面要提供骑手的配送效率和服务素质，在管理方面要让骑手能感受到人性关怀。
 

　　3、平台搭建
 

　　外卖平台的搭建可以选择小程序或app，不管哪种方式都可以实现外卖业务的全方位管理。选择开发一套外卖app可以打造类似美团外卖这样的平台，app的用户体验是最好的，但是许多创业者考虑开发成本都会选择开发一个外卖小程序平台，小程序的缺点就是内置在微信里，入口比较深。虽然开发成本相对而言比较便宜，但是小程序没有消息推送功能，并没有app那样的即时消息推送。如果你考虑用户体验可以开发一套外卖app，但是如果你考虑开发成本就可以开发一套外卖小程序。