随着互联网的不断发展，电商越发受到人们的关注，新零售概念的提出，生鲜电商越加火爆。生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。由于生鲜产品的属性不同于普通货物，B2C、C2C等原有的电商模式已阻碍了生鲜电商的发展。也正是因为如此，O2O模式下的生鲜配送方式广受欢迎。
 

　　生鲜市场主要集中在早市，菜市场和大型超市的蔬菜水果区。相比于老人们更爱早市和菜市场，年轻人更喜欢超市。据统计，目前国内鲜食的周购买频次约为3次，果蔬/水产的周购买频次约4.5次，由此可知生鲜市场的客户粘性较强，且复购率极高。考虑到生鲜果蔬的刚需，可以想象生鲜市场无限的发展前景。

　　之前想要购买生鲜果蔬，需要经过几大环节，供应商去农产品基地将生鲜进行集中购买，然后产品运到批发商手中，然后在通过物流到超市，零销商手中，最后才到消费者手中。流通环节越多，中间加价越多，这也是为什么菜品价格很贵，然而农民收入甚少的原因。生鲜电商的出现，解决了这种问题。消费者直接从网上下单，生鲜电商从生鲜产地进行直采，通过全国供应链、城市供应链及前置仓等先进的全程冷链运输方式，直达消费者手中，减少了生鲜商品损耗，中间环节的加价也就减少了。
 

　　为了充分发掘生鲜市场，生鲜电商开始注重全渠道的扩展和线下的整合。生鲜电商一番激烈的竞争，也渐渐同质化，大数据应用的门槛随着技术的发展，已经在电商行业运用的轻车熟路。随着生鲜电商的发展，下一个竞争的地方就是供应链能力，整合线上线下行业供应链，特别是冷链仓储物流。关于这一点，我们可以看看之前的一篇文章生鲜配送系统有哪些痛点。
 

　　生鲜电商，将在接下来时间里将主导和变革中国的生鲜市场，我国生鲜电商仍处于发展初期，市场空间巨大。