生鲜配送是一个大市场，随着城市化的进程，餐饮行业的依旧在不断地增长。如此巨大的市场，分散在大大小小的经销商手上。资料显示年营业额超过1亿的生鲜配送企业，全国范围不超过100家，大部分企业年营业额都在1000万到5000万之间。然而，美国sysco的配送企业，2017年全年营业额高达3500亿人民币，高下立见。那么，在国内，制约小型生鲜配送发展的原因是什么呢?

　　国内的小型生鲜配送为什么没有发展起来，很大程度是因为压账导致资金流出现问题，一般做到年营业额5000万左右就很难上去了，这个时候压账的现金动辄是上千万的，进一步导致生鲜配送公司无法进一步扩大营业规模。由于餐饮食材配送行业流转快，缺乏抵押物，几十年来都是靠短期借贷一步步发展。而B2B行业又存在严重的账期依赖，所以现金流紧缺是整个行业发展的常态，一家配送企业发展的边际便是现金流。
 

　　而生鲜配送的核心问题就是管理，当客户数量少，SKU不多的时候还是盈利的，一旦客户得到了扩展，虽然SKU增加，但是却进入了亏损节奏。食材配送B2B行业整体人员素质偏低，企业管理运营的困难相对而言，也就更大了。此外，生鲜配送行业如果能够有效整合兼并，足够产生数十家100亿营业额的企业，而且规模效应和产业协同，也会产生不错的利润水平。产业集中也会更加规范管理，促进产业链上下游的发展。从政府和资本的角度来讲，都希望食材经销能够有一定的集中度。

　　现如今，政府对于农产品流通的补助非常充裕，类目繁多，几乎每个环节都有，甚至可以更好的帮助生鲜食配企业加快发展速度。在未来，城市化进一步发展，也就代表了食材的需求进一步增长。虽然市场在增长，但竞争也在加剧，期待有序的良性竞争促进生鲜流通行业朝着更加正规化，专业化，标准化的方向发展。