随着外卖行业的日益火爆，精细化运营也就至关重要。但是在运营过程中，一不小心商家就会走进许多误区，从而导致店铺走了许多弯路，甚至可能因为经营不善而倒闭。因此，今天我们就来谈谈外卖运营中有哪些误区吧。

　　克扣份量。实际走访调查中，发现存在店铺将外卖客户与堂食客户区别对待，克扣外卖份量。这种经营方式，短期可能未见影响，一般消费者也不会察觉。但是一旦察觉，店铺信誉将受到打击，不诚信的标签很难再去掉，失去用户的信任也很难在恢复。
 

　　满减设置。满减金额越高，卖的越好，这个理论是正确的。但是，减的多了对商家来说是个负担，减的少了有没有效果。可以说很难找到一个用户满意，商家盈利的平衡点。那应该是怎么做呢?商家不能把菜放在一个篮子里，要学会设置多种优惠活动，满减可以根据自身实际情况，和同行之间进行对比设置等等。
 

　　因为亏损放弃外卖。做生意有盈利就有亏损，若是因此放弃未免太过可惜。外卖系统平台在培养了消费习惯的同时，也为用户带来了更多的的选择。在线上消费如火如荼的时代，优惠金额、送餐时间、品牌、距离等都会成为影响用户选择的因素。若是因为亏损而不选择外卖的店铺，终究会被用户遗忘。
 

　　商家在运营时，要学会用数据说话。用自身的数据平台来校验，从商圈，订单热力图，平台用户群，菜品销售量和销售额等纬度进行提炼，打造自身的王牌套餐。其次就是根据菜品情况，设计多个套餐，更有利于店铺的盈利。总而言之，想要做好外卖店铺的运营，用户是第一要位，抓住用户的心理，慎重对待用户评论等等。只有这样，外卖商铺发展才会越来越好。