外卖商家都想要提升自家菜品的利润，随着外卖激烈的竞争，做活动，拉新客，利润越来越薄，商家也叫苦不迭。究竟该如何合理有效的提升菜品的利润呢?
 

　　在餐厅，总会有些物美价廉的小菜，或爽口或提味。而且也有不少品牌餐馆除了传统小菜，还开始售卖主菜的小份菜，也就是将一道菜分成多个小份卖。想要提高菜品的利润就可以从这里入手了。

　　一将菜品组合为套餐。观察销量好的商家们会发现，很多万单外卖店的主打产品都是套餐。主流的套餐形式有两种，一种是小份主菜+小份主菜+饮料;一种是主菜+小菜+饮料。其实，这就是商家替用户省去纠结的过程，节省时间，同时提升了客单价。要注意的是，套餐需要荤素搭配，多重选择，早中晚餐的不同等等。

　　二在菜单上占据前部位置。常见的外卖菜单排序是这样的：热销—折扣菜—主食—小吃—饮品。但目前而言，更多人想要热销—折扣菜—小吃、甜品—主食—饮品。很明显，小吃的位置被提前了。这样设置，可以更好的利用空间，因为主食已经出现在菜单顶部的“热销”版块，若再将主食放在最前，会造成信息重复，能带来高利润的小吃也会被放在后面。
 

　　三价格对比。设计几个价格高昂的高端菜品，把它们穿插在你想售卖的菜品中，它们能将这些菜衬托得廉价亲民，哪怕实际上并没有那么廉价。好比说20元的清炒时蔬和88元的水煮鱼相比，清炒时蔬可以说是物美价廉了。毕竟在点外卖的短时间内，用户很少会想到在整个餐饮市场中对比。

　　想要做餐饮，就不能一味的想要靠低价来取胜，那样只会将道路越走越窄。针对店铺的不同情况，商家要学会合理利用资源，对自己的店铺进行升级。