近几日，麦当劳外卖定价比线下贵的事情甚嚣尘上。之前外卖系统平台刚兴起，为了获客，各种活动优惠层出不穷，买到的菜品更是十分实惠，而随着外卖市场大战的结束，餐饮企业的外卖成本正在随着外卖市场回归理性而逐渐提高，相同产品中外卖定价与线下定价不同，是因为商家在两者之间的成本结构不同所导致的。况且，外卖商家的收益需要外卖平台与商家分成，差价是再多难免的。就目前形式而言，外卖定价高于线下将会是长期趋势，外卖行业会随之更加趋于理性，靠补贴抢占市场会随之成为过去。
 

　　发现线上线下定价不同的企业中，麦当劳，肯德基最为显著，毕竟二者的共同特点是主要依靠自配送及自建渠道的方式拓展外卖业务，两家都分别设置了自有的外卖订餐入口。线上餐品涨价似乎也在情理之中，亦或者偷工减料，但是对商家口碑会造成一定的影响，因此，涨价势在必行。

　　随着餐饮商品和服务收费标准市场化程度越来越高，价格也随之放开，企业自定价格属正常现象，但是企业有对价格变动的告知义务，用户可据此选择适合自己的商品和服务，企业要高度重视用户的体验和感受的满意度，因为满意度决定了市场的存在与可持续发展。不管如何发展，外卖的核心还是用户，无论线上还是线下，均有知情权。
 

　　其实，除了自营外卖的商家之外，许多连锁线下门店均存在外卖比线下价格高的情况。这其中原因很多，但是大致可分为集中，一种餐品外送过程中，商家要承担餐盒打包费用和部分快递费用。一种与外卖平台抽成和满减活动有关，商家收益是需要平台与商家均分的。
 

　　无论是自营外卖的餐饮企业，还是依靠外卖平台发展外卖业务的餐饮企业都面临着一个共同的问题，那就是外卖成本的不断增长。就目前而言，外卖平台佣金上涨趋势不可逆，补贴也不会回到从前，餐饮企业如果想要从外卖业务中获利，调价就是最直接的方式之一。否则商家根本无利可言，投机取巧的方法根本不可行，因此，外卖涨价也是大势所趋。