生鲜o2o最近可以说是热的发烫，几万亿的市场规模，渗透率却不到1%，商业空间可以说是无限大，对于生鲜O2O来说，主要有两种运营模式，预订单配送和随时下单随时配送。
 

　　生鲜电商如今可以说是站在风口上，聚集了众多玩家，比如，第一批进军生鲜电商产业的菜篮子、美菜网等平台，都在迅速发展。
 

　　互联网生鲜市场本就是高频刚需，但是之前一些传统pc生鲜电商平台经过这么多年的探索和市场培育却对市场渗透还不到1%呢，对市场渗透不强，其实就是对市场不够了解。第一点：物流成本过高同时会提高客单价，互联网生鲜如果客单价远远大于菜市场的话，肯定不符合用户的购买决策要求，那么更不用说其他方面的问题了。而且PC生鲜平台一般入口都比较深，总不能每天买个菜还要打开电脑输入网址，这样的购买门槛也就小部分年轻人还可以接受。

　　而移动O2O方式完全符合轻决策随时购买的消费特性，也会逐渐成为未来生鲜消费的主要入口。
 

　　对于生鲜O2O来说，主要有两种运营模式，提前下单预售模式和随时下单立即配送模式，两种优劣势对比方面来讲，预售模式通过集单配送可以减少库存和损耗，发展曲线比较稳定，可以解决生鲜产品高损耗这个难题，但是在用户体验方面却有很大的损失，首先配送时效过长不易招揽用户，大部分平台靠降低商品价格来弥补，但是却只满足愿意为低价而等待的客户。当然即使配送无疑是用户体验最好的，更符合生鲜用户的使用场景，但是运营门槛比较高，一般初创的小公司很难达到运营需求。而这两种模式都需要把履单成本做到足够低才能持续发展，否则用户更愿意选择楼下水果店。
 

　　有许多平台在控制成本这方便不提供上门配送服务，需要用户到自提点取货，也是打的比实体店价格更低的优势。
 

　　现在做的比较多的还是即时下单即时配送这种模式，这也是最理想的一种模式，可以保证用户最优质的体验，但是这种方式物流成本比较高，也是运营平台难度最大的一个点。
 

　　比如最近刚刚融资上线的“缤果水果”，采用的全自建物流方式，在推广宣传上，打出2小时内上门，无理由上门退换货服务，在注重产品质量的同事还保证用户体验。从公布的数据显示，缤果水果每个配送员每天可以完成70~80单的配送，峰值可以达到150单。全自建物流在配送成本上可以大大降低，相比美团、饿了么这样的配送成本少一半还多，但是全自建物流也面临着另一个问题，那就是扩展速度比较慢，不想使用第三方物流平台的电商，刚上线就可以把商品发到全国。当然在平台长期经营发展上，缤果这种模式还是比较被看好的，对于生鲜这种高频消费来说，想要发展长期顾客，就要考虑每一次服务都要被消费者满意，而缤果跟符合这一点。
 

　　面对生鲜O2O这个几万亿市场，现在运营一个生鲜平台可以说是攥着钱红着眼抢的项目，金优提供生鲜电商系统整体解决方案，欢迎您的垂询!