从2014年到现在，外卖行业飞速发展，在巨额补贴之后，外卖餐饮的核心渐渐发生改变，外卖也渐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。外面看来一片形势大好，但是越来越多的创业者进入外卖市场中，却发现，事实并不是这样。为什么自己的外卖系统平台做的如此艰难呢?接下来我们就要一起来分析一下。
 

　　首先，性价比。目前来说，外卖市场的主要消费人群是普通人群，无论是学生还是社区居民，用户更注重性价比。也就意味着，产品要够实惠，价格更要值得。相对高端餐厅而言，在精不在多。高端餐厅多了也没有值得发展的空间，而那些生意好的商家往往性价比很高，提供的菜品也是深受当地居民所喜爱的。

　　其次，商圈问题。城市商圈不会每个地方都一样，有地方火爆就必定有地方冷清。一般来说，人多的地方餐饮是不会差的。针对于不同的商圈也拥有不同的品类，好比学校商圈更追求便宜好吃的小吃，社区追求的是各大菜系，饭量足，写字楼追求的是快餐，简餐，有的甚至精致些，价格方面略高些也是可以接受的。想要更好的寻求发展，商家的准备工作是不可以偷懒的。
 

　　再次，评价。用户评价对于外卖来说至关重要。无论店内拥有多少好评，一个差评就足够掩埋，这绝对不是危言耸听。现如今，顾客点餐都喜欢先看看商家的顾客评价，然后根据评价去下单。这导致外卖的马太效应很明显，店铺评价越高、排名越靠前，生意越好，而评价不高的店铺则排名越来越靠后，直至被淘汰。
 

　　最后，成本。创业们初接触外卖系统平台，由于租金，人力资源等问题，觉得所需要的成本低，实际上，外卖平台的抽点费、配送费、包装费这些都是成本。随着外卖市场鸡肋的竞争，外卖的推广也是一大笔支出。这种种费用加起来，就是一笔大支出了。另外随着，外卖竞争越来越激烈，外卖平台的推广费用也是很大一笔支出。所以做外卖，想要赚钱的话，必须做好线下成本优化和线上运营的精细化。